Emek Anılar ve Antep Kuymağı

Bugün günlerden Azime teyze.Kısaca bahsedeyim.Emekçi kadın, erinin(erkek eş )hanımı, kaynanasının gelini, çocuklarının  anası...

Çok sevdiklerini erken kaybetmiş hayata 1-0 yenik başlamış çocuk gelini,Seksenler Evinde misafir ettik, gerçekten bize çok iyi geldin Azime teyzecim.

Yaşadığı zorluklara rağmen içindeki bilgeliği ve güzellikleri bizimle paylaşmaktan çekinmedi.Dinledikçe ondan öğreneceğimiz çok şey olduğunu farkettim,sohbet eşliğinde  maharetinden de faydalanmak istedim ve Antep Kuymağı ile muhabbete başladık.

"Zamanında gelinlerime,kızıma ve çoğu nevseye(lohusa) sütü artsın diye köfte yanında kuymak çalardım"dedi iç çekerek....

Aldık küçük tüpü yanımıza o söyledi ben uyguladım.Önce un kavrulacak biraz soğutulacak.Kişi başı bir kaşık dolusu un,bir kaşık şeker,bir kase dolusu su haaa biraz tarçın biraz yağ olacak,biraz da antepfıstığı olsa iyi olur ama o zaman "biz de yoktu" dedi.İnce bir nükte ve sızı vardı yüreğinde; "fıstığı kırıp evin geçimine destek olmak için görürdük",dedi.Anıları canlandı tabi ki neler geçti gözünün önünden kimbilir.

Diş doktorundan çıkıp gelmişti Seksenler Evine."Dişinize mukayyet olun zamanında fıstık kırarken bir komşum bana ağzına o fıstıkları doldurup kırıyorsun, şimdi geçim için feda ediyorsun sonra ahh vahh çekersin dediydi.Ne çok kızmıştım bu kadın niye geliyor gelmesin derdim.Şimdi düşünüyorum da o doğruymuş, yalan olan benmişim"... 

Anladım  ki bir fıstık meselesi ne acıları barındırmış.

Devam ettik kuymak yapmaya malzemeleri hazırladık, şeker ile suyu karıştırdık şekeri erittik.Unu kişi başı koyduk, topaklanmasın diye kaynayana kadar karıştırdık.Göz göz oldu kuymak,altını kapattık.

Diğer taraftan acıyı,yokluğu dibine kadar yaşamış Azime teyzeme bol sadeyağı ve tereyağı karışımını eritip üzerine çekilmiş fıstık bokunu yağın içine bolca serpiştirip sıcak sıcak servis yaptım."Olmuş mu? Azime teyzecim" dedim."Söylenecek söz yok" dedi.

Canlı şahitlikleri ile yaşamın zorluklarını ve fedakârlıklarını gözler önüne sermiş olduk.

Acı ile tatlı arasında sohbetimizi sonlandırdık.

Eline emeğine,yüreğine,ruhuna ve ayağına sağlık Azime teyzecim.

Bugün ondan bir şey daha öğrendim.Yok luk ile Var lık arasında ince çizgideyiz.Bize şükretmeyi hatırlattı,nasip olsun.

Rabbimin muhteşemliklerine Çok Şükür Bin Şükür...